El Festival de Medio Otoño, Zhōngqiū Jié 中秋節 en mandarín, también conocido como el Festival de la Luna o el Festival de los Mooncakes (Pastelillos de Luna), es uno de los festivales tradicionales chinos más importantes, existen además festivales similares en Japón, Corea, Vietnam y en otros países de Asia del Este y del Sur.

La historia del Festival de Medio Otoño tiene mas de 3000 años y se celebra el día quince del octavo mes del calendario chino. Este festival tiene su origen en los tiempos de cosecha de mediados de otoño cuando se considera que la luna esta mas llena y brillante.

El Festival de Medio Otoño se basa en la leyenda de Chang’e, la diosa mitológica china de la luna.

Este festival se celebra con linternas de muchos colores y formas y comiendo los tradicionales mooncakes, los cuales son un tipo de repostería china circular horneada normalmente rellena de frijoles dulces, yema de huevo, semillas o pasta de loto. En la cultura china el circulo representa unión y sentido de completud, por lo que es costumbre compartir un mooncake con familiares y seres queridos.

Este año para celebrarlo en el Tin Jo hicimos Snow Skin Mooncakes (Pastelillos de Luna con Piel de Nieve), los cuales son una alternativa un poco menos pensada de los tradicionales Mooncakes, estos son hechos al vapor con masa de harina de arroz glutinoso, similar a la de los mochis, y en esta ocasión los rellenamos con crema pastelera china con coco.

Les compartimos nuestra receta de Snow Skin Mooncakes, por si quieren hacerlos en casa:

Ingredientes para el relleno:

• 60 g de leche en polvo
• 35 g de almidón de trigo
• 120 g de leche
• 3 huevos
• 50 g de mantequilla sin sal derretida
• 60 g de azúcar

Ingredientes para la masa (cobertura):

• 50 gramos de harina de arroz glutinoso
• 50 gramos de harina de arroz regular
• 25 gramos de almidón de trigo
• 25 gramos de azúcar
• 186 gramos de leche
• 25 gramos de leche condensada

Para preparar el relleno se mesclan bien todos los ingredientes y se cocinan en un sartén a fuego lento por aproximadamente 9 minutos o hasta que la mescla pase de estar en un estado liquido a convertirse en una crema similar a un puré de papas.

Para preparar la masa o la cobertura mesclamos todos los ingredientes y los ponemos en una vaporera cubierta a fuego medio-bajo por 25 minutos hasta que la mescla se endurezca, luego le agregamos 25 gramos de aceite, con un cuchillo cortamos la masa en cuadros y luego con guantes la revolvemos bien hasta crear una masa similar a la de los mochis.

Después dividimos el relleno en bolitas de 25 gramos y la masa de cobertura en bolitas de 20 gramos, con guantes aplastamos la masa como haciendo una tortilla, ponemos la bolita de relleno dentro y lo cerramos bien, hacemos la bolita bien uniforme, la pasamos por un poco de harina de arroz glutinoso previamente cocinada en un sartén a fuego bajo por 5 minutos, y la ponemos dentro del molde de mooncake previamente empolvado con la misma harina de arroz glutinoso cocinada.

Les invitamos a ver nuestro video en Tik Tok para que tengan una imagen visual del proceso.

Les deseamos a todos, todas y todes un muy Feliz Festival de Medio Otoño y les esperamos pronto en el restaurante con corazones abiertos ❤