JEFA de cocina por 9 Años en el Tin Jo!

Nos complace presentarle a Martha, nuesta jefa de cocina.

Ella es la mamá de todos nosotros.

Ella es la responsable de que todos los ingredientes sean de los más frescos posibles;

de que el equipo de la cocina estén contentos y cooperativos;

de que el sabor de los platos sean al standard;

de que haya un sentido de equipo en la cocina;

de que todos seamos como una gran familia.

Muchas Gracias, Martha por todo esto y por mucho más!

Para conocer mejor a Martha, le hicimos unas preguntitas.

Cuéntanos un poco sobre cómo te metiste en la cocina

Hace 22 años, ya organizada y con una hija, empecé a hacer cosas en mi casa y me consiguieron un cupo en la Escuela Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos en Bogotá, y ahí empecé, trabajando.  Después con un negocio pequeñito para estudiantes en Bogotá.  Después salí del País y caí, para bendición mía  y de mis hijas en el Tin Jo.

Descríbanos  la situación mas memorable en la cocina del Tin Jo

Cuando vino Mocedades que ahora se llaman Consorcio, fue muy emocionante, porque son super sencilla, con tanta fama y escenarios en todas partes del mundo, pero se comportan como los amigos del barrio, además que me pidieron que cantara con ellos, pero me dió pena porque, mi voz ya no es la misma, y ellos cantan con filarmónica.

Otra fue cuando vino el Maestro Armando Manzanero, también con toda la fama que tiene y escenarios también en todas partes, le pedimos que fuera a la cocina, y efectivamente estuvo allí, se tomó foto con el personal de la cocina, un hombre de una calidad humana increible.

Bueno pero de lo más gracioso que me ha pasado fue una cena que Doña María organizó para un amigo cineasta, y trajo unas pelotitas de Tan yuan, que había que calentarlas al vapor, y las clentamos con caldo de pollo por erro, obviamente los invitados las comieron por educación, después cuando ella nos preguntó que por qué estaban tan raras,  fue que caimos en la cuenta del error y nos morimos de la risa todos y ha sido tema de conversación por mucho tiempo.

Cuál es su plato favorito del Tin Jo?

Son Varios: el Pad  krapao de res y el  Mapo Tofú son mis preferidos.  Después hay otros como los curries de la India y Tailandia.

Podemos pasar a saludarla cuando visitamos el Tin Jo y nos cantaría?
Claro que sí!

JEFA de cocina por 9 Años en el Tin Jo!

Nos complace presentarle a Martha, nuesta jefa de cocina.

Ella es la mamá de todos nosotros.

Ella es la responsable de que todos los ingredientes sean de los más frescos posibles;

de que el equipo de la cocina estén contentos y cooperativos;

de que el sabor de los platos sean al standard;

de que haya un sentido de equipo en la cocina;

de que todos seamos como una gran familia.

Muchas Gracias, Martha por todo esto y por mucho más!

Para conocer mejor a Martha, le hicimos unas preguntitas.

Cuéntanos un poco sobre cómo te metiste en la cocina

Hace 22 años, ya organizada y con una hija, empecé a hacer cosas en mi casa y me consiguieron un cupo en la Escuela Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos en Bogotá, y ahí empecé, trabajando.  Después con un negocio pequeñito para estudiantes en Bogotá.  Después salí del País y caí, para bendición mía  y de mis hijas en el Tin Jo.

Descríbanos  la situación mas memorable en la cocina del Tin Jo

Cuando vino Mocedades que ahora se llaman Consorcio, fue muy emocionante, porque son super sencilla, con tanta fama y escenarios en todas partes del mundo, pero se comportan como los amigos del barrio, además que me pidieron que cantara con ellos, pero me dió pena porque, mi voz ya no es la misma, y ellos cantan con filarmónica.

Otra fue cuando vino el Maestro Armando Manzanero, también con toda la fama que tiene y escenarios también en todas partes, le pedimos que fuera a la cocina, y efectivamente estuvo allí, se tomó foto con el personal de la cocina, un hombre de una calidad humana increible.

Bueno pero de lo más gracioso que me ha pasado fue una cena que Doña María organizó para un amigo cineasta, y trajo unas pelotitas de Tan yuan, que había que calentarlas al vapor, y las clentamos con caldo de pollo por erro, obviamente los invitados las comieron por educación, después cuando ella nos preguntó que por qué estaban tan raras,  fue que caimos en la cuenta del error y nos morimos de la risa todos y ha sido tema de conversación por mucho tiempo.

Cuál es su plato favorito del Tin Jo?

Son Varios: el Pad  krapao de res y el  Mapo Tofú son mis preferidos.  Después hay otros como los curries de la India y Tailandia.

Podemos pasar a saludarla cuando visitamos el Tin Jo y nos cantaría?
Claro que sí!