Estamos muy contentos de reportar que estos vinos Orgánicos de la casa Santa Irene de Mendoza, Argentina, además de ser amigables con el ambiente y nuestro salud,      SON RIQUÍSIMOS!

Así fue la reacción de los 30 invitados (conejillos de Indios) que estuvieron en el Tin Jo el pasado jueves, 8 de octubre para decirnos lo que piensa de estos 2 vinos combinados con nuestra comida.  Les encantaron.  Y a todos nosotros, los enófilos del Tin Jo, también.

Si usted quiere ser nuestros conejillos de Indio para próximas degustaciones de vino con comida, escríbanos.

Santa Irene Torrontés

Refrescante y delicioso solo como un aperitivo.  Obtuvo muchos votos para acompañar a nuestro Atún Tartare.

Origen: Valle central de Mendoza – Departamento de la Paz

Viñedo: Orgánico Certificado

Certificador: Letis S.A. ( IFOAM)

Clima: Semidesértico de amplias amplitudes térmicas.

Suelo: arenoso de mucha refracción

Riegos: según necesidad.

Producción de la vid: controlada con protección de malla antigranizo.

Cosecha: manual en cajas de 14 a 18 Kg.

Elaboración: selección en mesa de control de calidad y molienda regulada, conducción en presencia de frío con bombas peristálticas, maceración clásica en tanques de acero inoxidable, con remontajes diarios, descube por cata, prensado neumático.

Nota de cata: Vino de franco color amarillo y notas doradas, con aromas atractivos y cambiantes, que al principio recuerdan a frutos tropicales y luego flores de bienestar como azahar y jazmín; en la boca sorprenden el cuerpo y paso elegantes, con detalles cítricos y frutales. Cierra persistente y agradable.

Temperatura de servicio entre 7 a 10 °C.
————————————————————————————————–
Santa Irene Tempranillo

Lo emparejamos con el Atún Tartare
el Cerdo de 5 Especias
y el Lomito con Espárragos al Sichuan.

Origen: Valle central de Mendoza – Departamento de la Paz

Viñedo: Orgánico Certificado

Certificador: Letis S.A. ( IFOAM)

Clima: Semidesértico de amplias amplitudes térmicas.

Suelo: arenoso de mucha refracción

Riegos: según necesidad.

Producción de la vid: controlada con protección de malla antigranizo.

Cosecha: manual en cajas de 14 a 18 Kg.

Elaboración: selección en mesa de control de calidad y molienda regulada, conducción en presencia de frío con bombas peristálticas, maceración clásica en tanques de acero inoxidable, con remontajes diarios, descube por cata, prensado neumático.

Nota de cata: Vino de un lucido rojo violáceo, los aromas resultan admirables tanto por su intensidad como complejidad, pues recuerda a las frutillas enriquecidas
con manteca y azúcar quemada; la boca resulta envolvente, con un ataque dulce y paso cremoso, equilibrados en elegancia y complejidad. Cierran las frutillas con lograda persistencia.

Temperatura de servicio entre 16 a 18 °C.

  

Estamos muy contentos de reportar que estos vinos Orgánicos de la casa Santa Irene de Mendoza, Argentina, además de ser amigables con el ambiente y nuestro salud,      SON RIQUÍSIMOS!

Así fue la reacción de los 30 invitados (conejillos de Indios) que estuvieron en el Tin Jo el pasado jueves, 8 de octubre para decirnos lo que piensa de estos 2 vinos combinados con nuestra comida.  Les encantaron.  Y a todos nosotros, los enófilos del Tin Jo, también.

Si usted quiere ser nuestros conejillos de Indio para próximas degustaciones de vino con comida, escríbanos.

Santa Irene Torrontés

Refrescante y delicioso solo como un aperitivo.  Obtuvo muchos votos para acompañar a nuestro Atún Tartare.

Origen: Valle central de Mendoza – Departamento de la Paz

Viñedo: Orgánico Certificado

Certificador: Letis S.A. ( IFOAM)

Clima: Semidesértico de amplias amplitudes térmicas.

Suelo: arenoso de mucha refracción

Riegos: según necesidad.

Producción de la vid: controlada con protección de malla antigranizo.

Cosecha: manual en cajas de 14 a 18 Kg.

Elaboración: selección en mesa de control de calidad y molienda regulada, conducción en presencia de frío con bombas peristálticas, maceración clásica en tanques de acero inoxidable, con remontajes diarios, descube por cata, prensado neumático.

Nota de cata: Vino de franco color amarillo y notas doradas, con aromas atractivos y cambiantes, que al principio recuerdan a frutos tropicales y luego flores de bienestar como azahar y jazmín; en la boca sorprenden el cuerpo y paso elegantes, con detalles cítricos y frutales. Cierra persistente y agradable.

Temperatura de servicio entre 7 a 10 °C.
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Santa Irene Tempranillo

Lo emparejamos con el Atún Tartare
el Cerdo de 5 Especias
y el Lomito con Espárragos al Sichuan.

Origen: Valle central de Mendoza – Departamento de la Paz

Viñedo: Orgánico Certificado

Certificador: Letis S.A. ( IFOAM)

Clima: Semidesértico de amplias amplitudes térmicas.

Suelo: arenoso de mucha refracción

Riegos: según necesidad.

Producción de la vid: controlada con protección de malla antigranizo.

Cosecha: manual en cajas de 14 a 18 Kg.

Elaboración: selección en mesa de control de calidad y molienda regulada, conducción en presencia de frío con bombas peristálticas, maceración clásica en tanques de acero inoxidable, con remontajes diarios, descube por cata, prensado neumático.

Nota de cata: Vino de un lucido rojo violáceo, los aromas resultan admirables tanto por su intensidad como complejidad, pues recuerda a las frutillas enriquecidas
con manteca y azúcar quemada; la boca resulta envolvente, con un ataque dulce y paso cremoso, equilibrados en elegancia y complejidad. Cierran las frutillas con lograda persistencia.

Temperatura de servicio entre 16 a 18 °C.